Entenbrust – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur Entenbrust

Medium

62 – 65 °C

Nährwerte Entenbrust pro 100 g

Brennwert	649 kj
Kalorien	155 kcal
Protein	20,3 g
Kohlenhydrate	0,9 g
Fett	7,8 g

Erklärung

Als edelster Teil der Ente sollte die Brust medium gegart genossen werden. Bei der Zubereitung schneidet Ihr die Haut zunächst mit einem scharfen Messer gleichmäßig ein. Das Fleisch in einer heißen Pfanne zuerst auf der Hautseite kräftig anbraten, wenden und mit der Pfanne in den auf 100 Grad vorgeheizten Grill indirekt oder Backofen legen. Bei einer Kerntemperatur von 62 bis 65 ° C aus dem Grill nehmen, kurz ruhen lassen und genießen.

06.12.2022

Fleischkunde